Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :

Codice QR

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia : Luận văn tốt nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Quá trình sản xuất bia không chứa gluten với quy mô phòng thí nghiệm bằng việc sử dụng các giống lúa gạo phổ biến ở Đồng bằng Sông Cửu Long được nghiên cứu thực hiện. Giống lúa IR50404 được ngâm trong 24 giờ, sau đó được nảy mầm ở 3...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Phan, Việt Thắng
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Soggetti:	Fermented foods,Lên men thực phẩm Microbiology,Vi sinh
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documenti analoghi

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
di: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Pubblicazione: (2020)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
di: Phan, Thu Ba
Pubblicazione: (2020)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
di: Triệu, Minh Chí
Pubblicazione: (2019)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
di: Hồ, Thanh Thâm
Pubblicazione: (2015)

Food, fermentation, and micro-organisms
di: Bamforth, Charles W.
Pubblicazione: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
di: Bamforth, Charles W.
Pubblicazione: (2019)

Fermentation processes engineering in the food industry
di: Bamforth, Charles W.
Pubblicazione: (2013)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
di: Nguyễn, Thị Thúy Duy
Pubblicazione: (2019)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
di: Nguyễn, Hữu Tường
Pubblicazione: (2012)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
Pubblicazione: (1992)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
di: Nguyễn, Thị Pha Ly
Pubblicazione: (2011)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
di: Huỳnh, Xuân Phong
Pubblicazione: (2011)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
di: Đặng, Thị Thùy Vân
Pubblicazione: (2010)

Đánh giá hoạt tính sau tồn trữ của nấm men chịu nhiệt và thử nghiệm sản xuất ethanol từ rỉ đường :
di: Nguyễn, Ngọc Thạch
Pubblicazione: (2017)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
di: Nguyễn, Bình Duy Anh
Pubblicazione: (2011)

Công nghệ sản xuất malt và bia
di: Hoàng Đình Hòa
Pubblicazione: (2002)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
di: Phan, Thị Thanh Quế
Pubblicazione: (2017)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic :
di: Huỳnh, Diễm Mi
Pubblicazione: (2016)

Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso :
di: Trần, Hoàng Dũng
Pubblicazione: (2010)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
di: Lê, Thị Cẩm Vân
Pubblicazione: (2014)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
di: Nguyễn, Thị Minh Thư
Pubblicazione: (2015)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
di: Nguyễn, Thị Niềm
Pubblicazione: (2017)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
di: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Pubblicazione: (2013)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
di: Phạm, Thiếu Quân
Pubblicazione: (2013)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
di: Võ, Thị Thanh Hà
Pubblicazione: (2015)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
di: Nguyễn, Minh Nhựt
Pubblicazione: (2016)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
di: Ngô, Minh Quang
Pubblicazione: (2019)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
di: Trương, Minh Tú
Pubblicazione: (2017)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
di: Trương, Hoa Thảo Huyên
Pubblicazione: (2013)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu chưng cất từ khoai lang :
di: Phạm, Văn Tâm
Pubblicazione: (2016)

Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
di: Lê, Văn Việt Mẫn
Pubblicazione: (2014)

Novel Food Fermentation Technologies
Pubblicazione: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
di: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Pubblicazione: (2019)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
di: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Pubblicazione: (2008)

Khảo sát điều kiện sinh tổng hợp Protease ưa acid từ Aspergillus niger bằng phương pháp lên men rắn :
di: Lê, Thị Bảo Ngọc
Pubblicazione: (2014)

Lactic acid fermentation of fruits and vegetables
Pubblicazione: (2017)

Giáo trình công nghệ lên men
di: Lương, Đức Phẩm
Pubblicazione: (2012)

Sử dụng vi khuẩn Acid Acetic trong quy trình lên men giấm từ dịch quả sỏi :
di: Trịnh, Nguyệt Trân
Pubblicazione: (2015)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
di: Lê, Thanh Mai
Pubblicazione: (2009)