Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu chính là ổn định chất lượng sản phẩm tôm bạc đất muối chua thông qua áp dụng các biện pháp tiền xử lý thích hợp và kiểm soát các thông số cơ bản trong quá trình lên men lactic. Nội dung thực hiệ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Undetermined
Έκδοση:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2020
Θέματα:	Lên men thực phẩm,Fermented foods Vi sinh,Microbiology
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) : Luận văn tống nghiệp Cao học ngành: Công nghệ Thực phẩm

Παρόμοια τεκμήρια