Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ th...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Autor principal: Nguyễn, Xuân Phương
Formato: Livro
Idioma:Undetermined
Publicado em: Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2006
Assuntos:
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
Descrição
Resumo:Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ thuật