Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ th...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Nguyễn, Xuân Phương
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2006
נושאים:	Food conservation Frozen foods
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	00974nam a2200217Ia 4500
001	CTU_63187
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 36000
082			\|a 641.453
082			\|b Ph561
100			\|a Nguyễn, Xuân Phương
245		0	\|a Kỹ thuật lạnh thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Xuân Phương
260			\|a Hà Nội
260			\|b Khoa học và Kỹ thuật
260			\|c 2006
520			\|a Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ thuật
650			\|a Food conservation
650			\|x Frozen foods
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

פריטים דומים