Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ th...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Nguyễn, Xuân Phương
Format:	Książka
Język:	Undetermined
Wydane:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2006
Hasła przedmiotowe:	Food conservation Frozen foods
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	00974nam a2200217Ia 4500
001	CTU_63187
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 36000
082			\|a 641.453
082			\|b Ph561
100			\|a Nguyễn, Xuân Phương
245		0	\|a Kỹ thuật lạnh thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Xuân Phương
260			\|a Hà Nội
260			\|b Khoa học và Kỹ thuật
260			\|c 2006
520			\|a Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ thuật
650			\|a Food conservation
650			\|x Frozen foods
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Podobne zapisy