Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Cuốn sách trình bày các khái niệm cơ bản; cơ sở lý thuyết các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh trong thực phẩm; tính và chọn thiết bị cho hệ thống lạnh; cơ sở lý thuyết về kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm; Công nghệ kỹ th...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Nguyễn, Xuân Phương
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	Undetermined
Argitaratua:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2006
Gaiak:	Food conservation Frozen foods
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kỹ thuật lạnh thực phẩm /

nork Nguyễn Xuân Phương
Argitaratua 2006

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

nork Nguyễn, Xuân Phương
Argitaratua 2004

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

nork Nguyễn Xuân Phương
Argitaratua 2004

Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng

Kỹ thuật lạnh thực phẩm

Antzeko izenburuak