Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng

Trình bày những khái niệm cơ bản về enzym, công nghệ sản xuất enzym từ thực vật và từ sinh vật, cố định enzym và ứng dụng enzym cố định, một số enzym chủ yếu và ứng dụng trong thực tế, đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm. Các kiê...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Nguyễn Thị Hiền (Chủ biên)
Other Authors: Lê Gia Hy, Quản Lê Hà, Từ Việt Phú
Format: Book
Language:Vietnamese
Published: H. Giáo dục Việt Nam 2012
Subjects:
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institutions: Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ