Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng

Trình bày những khái niệm cơ bản về enzym, công nghệ sản xuất enzym từ thực vật và từ sinh vật, cố định enzym và ứng dụng enzym cố định, một số enzym chủ yếu và ứng dụng trong thực tế, đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm. Các kiê...

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書誌詳細
第一著者:	Nguyễn Thị Hiền (Chủ biên)
その他の著者:	Lê Gia Hy, Quản Lê Hà, Từ Việt Phú
フォーマット:	図書
言語:	Vietnamese
出版事項:	H. Giáo dục Việt Nam 2012
主題:	Công nghệ thực phẩm
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ

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Công nghệ sản xuất enzym, protein và ứng dụng

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