Hoá học thực phẩm
Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Vietnamese |
| Gepubliceerd in: |
H.
Khoa học và Kỹ thuật
2015
|
| Onderwerpen: | |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 02362aam a22002898a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NCT_16740 | ||
| 008 | 150702s2015 ||||||viesd | ||
| 999 | |c 790 |d 790 | ||
| 020 | |a 9786046704973 |c 89000 | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 23rd ed. |a 664.02 |b A107 |
| 100 | 1 | |a Hoàng Kim Anh | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hoá học thực phẩm |c Hoàng Kim Anh |
| 260 | |a H. |b Khoa học và Kỹ thuật |c 2015 | ||
| 300 | |a 462tr. |b hình vẽ, bảng |c 21cm | ||
| 520 | 3 | |a Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm | |
| 653 | |a Công nghệ thực phẩm | ||
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3049 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07899 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3050 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |o 664.02 A107 |p MD.07900 |r 2021-06-15 |s 2021-06-02 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3051 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07901 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3052 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07902 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3053 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07903 |r 2020-09-14 |s 2020-08-20 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3054 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07904 |r 2019-03-13 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3055 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07905 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3056 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07906 |r 2019-04-24 |s 2019-04-11 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3057 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 1 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07907 |r 2020-05-04 |s 2020-03-24 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 980 | |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ | ||