Hoá học thực phẩm
Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
H.
Khoa học và Kỹ thuật
2015
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 02362aam a22002898a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NCT_16740 | ||
| 008 | 150702s2015 ||||||viesd | ||
| 999 | |c 790 |d 790 | ||
| 020 | |a 9786046704973 |c 89000 | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 23rd ed. |a 664.02 |b A107 |
| 100 | 1 | |a Hoàng Kim Anh | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hoá học thực phẩm |c Hoàng Kim Anh |
| 260 | |a H. |b Khoa học và Kỹ thuật |c 2015 | ||
| 300 | |a 462tr. |b hình vẽ, bảng |c 21cm | ||
| 520 | 3 | |a Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm | |
| 653 | |a Công nghệ thực phẩm | ||
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3049 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07899 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3050 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |o 664.02 A107 |p MD.07900 |r 2021-06-15 |s 2021-06-02 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3051 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07901 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3052 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07902 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3053 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07903 |r 2020-09-14 |s 2020-08-20 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3054 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07904 |r 2019-03-13 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3055 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07905 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3056 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07906 |r 2019-04-24 |s 2019-04-11 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3057 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 1 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07907 |r 2020-05-04 |s 2020-03-24 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 980 | |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ | ||