Hoá học thực phẩm
Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | Vietnamese |
| منشور في: |
H.
Khoa học và Kỹ thuật
2015
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 02362aam a22002898a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NCT_16740 | ||
| 008 | 150702s2015 ||||||viesd | ||
| 999 | |c 790 |d 790 | ||
| 020 | |a 9786046704973 |c 89000 | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 23rd ed. |a 664.02 |b A107 |
| 100 | 1 | |a Hoàng Kim Anh | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hoá học thực phẩm |c Hoàng Kim Anh |
| 260 | |a H. |b Khoa học và Kỹ thuật |c 2015 | ||
| 300 | |a 462tr. |b hình vẽ, bảng |c 21cm | ||
| 520 | 3 | |a Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm | |
| 653 | |a Công nghệ thực phẩm | ||
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3049 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07899 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3050 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |o 664.02 A107 |p MD.07900 |r 2021-06-15 |s 2021-06-02 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3051 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07901 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3052 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07902 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3053 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07903 |r 2020-09-14 |s 2020-08-20 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3054 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07904 |r 2019-03-13 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3055 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |o 664.02 A107 |p MD.07905 |r 2017-11-09 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3056 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 2 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07906 |r 2019-04-24 |s 2019-04-11 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |2 ddc |4 0 |6 664_020000000000000_A107 |7 0 |9 3057 |a 000001 |b 000001 |d 2017-11-09 |l 1 |m 1 |o 664.02 A107 |p MD.07907 |r 2020-05-04 |s 2020-03-24 |v 89000.00 |w 2017-11-09 |y BK | ||
| 980 | |a Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ | ||