Hoá học thực phẩm
Trình bày cấu tạo, các tính chất vật lý, hoá học, cảm quan, các tính chất chức năng của các hợp phần chính trong thực phẩm như nước, acid amin và protein, carbohydrate, lipit, vitamin, chất khoáng, chất màu thực phẩm, chất mùi thực phẩm...
Saved in:
| Main Author: | Hoàng Kim Anh |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
H.
Khoa học và Kỹ thuật
2015
|
| Subjects: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institutions: | Thư viện Trường Đại học Nam Cần Thơ |
|---|
Similar Items
-
Hoá học thực phẩm
by: Hoàng Kim Anh -
Hóa học thực phẩm
by: Hoàng, Kim Anh
Published: (2007) -
Hoá học thực phẩm
by: Hoàng, Kim Anh
Published: (2007) -
Hóa học thực phẩm
by: Hoàng, Kim Anh
Published: (2008) -
Phân tích hoá học thực phẩm
by: Hà Duyên Tư
Published: (2013)


