Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Lê, Ngọc Tú
Other Authors: La, Văn Chứ
Format: Book
Language:Undetermined
Published: H. Khoa học và Kỹ thuật 2012
Subjects:
Online Access:http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institutions: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một