Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự...

Popoln opis

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Lê, Ngọc Tú
Drugi avtorji:	La, Văn Chứ
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2012
Teme:	Hóa sinh > Giáo trình; Công nghiệp thực phẩm
Online dostop:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Opis
Izvleček:	Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ; cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến
Fizični opis:	443tr.

Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Podobne knjige/članki