Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự...

Full beskrivning

Sparad:

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman:	Lê, Ngọc Tú
Övriga upphovsmän:	La, Văn Chứ
Materialtyp:	Bok
Språk:	Undetermined
Publicerad:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2012
Ämnen:	Hóa sinh > Giáo trình; Công nghiệp thực phẩm
Länkar:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093
Taggar:	Lägg till en tagg Inga taggar, Lägg till första taggen!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Beskrivning
Sammanfattning:	Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ; cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến
Fysisk beskrivning:	443tr.

Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Liknande verk