Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Lê, Ngọc Tú
Andere auteurs:	La, Văn Chứ
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2012
Onderwerpen:	Hóa sinh > Giáo trình; Công nghiệp thực phẩm
Online toegang:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Omschrijving
Samenvatting:	Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ; cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến
Fysieke beschrijving:	443tr.

Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Gelijkaardige items