Giáo trình hoá sinh công nghiệp
Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Tác giả khác: | |
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | Undetermined |
Được phát hành: |
H.
Khoa học và Kỹ thuật
2012
|
Những chủ đề: | |
Truy cập trực tuyến: | http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093 |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một |
---|
LEADER | 01320nam a2200217Ia 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | TDMU_25093 | ||
008 | 210410s9999 xx 000 0 und d | ||
082 | |a 660.6 | ||
090 | |b L250 | ||
100 | |a Lê, Ngọc Tú | ||
245 | 0 | |a Giáo trình hoá sinh công nghiệp | |
245 | 0 | |c Lê Ngọc Tú (ch.b.), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu và [nh.ng. khác] | |
260 | |a H. | ||
260 | |b Khoa học và Kỹ thuật | ||
260 | |c 2012 | ||
300 | |a 443tr. | ||
520 | |a Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ; cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến | ||
650 | |a Hóa sinh |v Giáo trình; Công nghiệp thực phẩm | ||
700 | |a La, Văn Chứ | ||
856 | |u http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093 | ||
980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một |