Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lê, Ngọc Tú
Tác giả khác:	La, Văn Chứ
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	H. Khoa học và Kỹ thuật 2012
Những chủ đề:	Hóa sinh > Giáo trình; Công nghiệp thực phẩm
Truy cập trực tuyến:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một


LEADER	01320nam a2200217Ia 4500
001	TDMU_25093
008	210410s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.6
090			\|b L250
100			\|a Lê, Ngọc Tú
245		0	\|a Giáo trình hoá sinh công nghiệp
245		0	\|c Lê Ngọc Tú (ch.b.), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu và [nh.ng. khác]
260			\|a H.
260			\|b Khoa học và Kỹ thuật
260			\|c 2012
300			\|a 443tr.
520			\|a Trình bày cấu trúc và các tính chất của ezim tan và không tan; các phản ứng ezim có quan hệ đến cấu trúc, trạng thái, màu sắc và chất lượng của sản phẩm; cấu trúc, tính chất công nghệ, khả năng chuyển hoá của các chất trong điều kiện tự nhiên và các quá trình công nghệ; cơ sở hoá sinh của một số quá trình công nghệ tiêu biểu như: bảo quản, khai thác, làm giàu, chế biến
650			\|a Hóa sinh \|v Giáo trình; Công nghiệp thực phẩm
700			\|a La, Văn Chứ
856			\|u http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=25093
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Giáo trình hoá sinh công nghiệp

Những quyển sách tương tự