Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: Đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá,...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Tôn, Thất Minh
अन्य लेखक:	Phạm, Anh Tuấn
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Undetermined
प्रकाशित:	H. Bách khoa Hà Nội 2017
विषय:	Công nghệ thực phẩm > Thiết bị trao đổi nhiệt > Giáo trình
ऑनलाइन पहुंच:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=37688
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

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