Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: Đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá,...

Popoln opis

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Tôn, Thất Minh
Drugi avtorji:	Phạm, Anh Tuấn
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	H. Bách khoa Hà Nội 2017
Teme:	Công nghệ thực phẩm > Thiết bị trao đổi nhiệt > Giáo trình
Online dostop:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=37688
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Opis
Izvleček:	Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: Đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá, làm ấm, thanh trùng...
Fizični opis:	415tr.

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Podobne knjige/članki