Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: Đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá,...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Tôn, Thất Minh
Andere auteurs:	Phạm, Anh Tuấn
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	H. Bách khoa Hà Nội 2017
Onderwerpen:	Công nghệ thực phẩm > Thiết bị trao đổi nhiệt > Giáo trình
Online toegang:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=37688
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Omschrijving
Samenvatting:	Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: Đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá, làm ấm, thanh trùng...
Fysieke beschrijving:	415tr.

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Gelijkaardige items