Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: Đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá,...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Tôn, Thất Minh
Awduron Eraill:	Phạm, Anh Tuấn
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	H. Bách khoa Hà Nội 2017
Pynciau:	Công nghệ thực phẩm > Thiết bị trao đổi nhiệt > Giáo trình
Mynediad Ar-lein:	http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=37688
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Thủ Dầu Một

Rhyngrwyd

http://lrc.tdmu.edu.vn/opac/search/detail.asp?aID=2&ID=37688

Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - Công nghệ sinh học T.2

Rhyngrwyd

Eitemau Tebyg