Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ GDL lên chất lượng tàu hủ mềm Khóa luận tốt nghiệp. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Lignende værker

• Mô hình hóa kiểm soát sự phân giải GDL dưới tác dụng của nhiệt độ trong quá trình chế biến tàu hủ mềm :
  af: Trần, Thị Kim Ngân
  Udgivet: (2010)
• Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ canxi sunfat lên chất lượng tàu hủ mềm
  af: Lâm, Hồng Đào
  Udgivet: (2018)
• Ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng của tàu hủ dạng tấm mỏng (Tofu sheet) kết tủa bằng GDL :
  af: Bùi, Cẩm Hương
  Udgivet: (2015)
• Nghiên cứu chế biến xúc xích tiệt trùng từ đậu nành kết tủa bằng GDL :
  af: Huỳnh, Thị Phương Thảo
  Udgivet: (2017)
• Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình lên men tỏi đen
  af: Phạm, Anh Thư
  Udgivet: (2017)