Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất bánh quy bổ sung rong mứt Porphyra
Đề tài được thực hiện nhằm mục đích tìm ra các tỉ lệ thích hợp của các nguyên liệu để cho vào bánh. Nội dung nghiên cứu chính bao gồm: Khảo sát tỉ lệ bổ sung rong mứt Porphyra, khảo sát các thành phần hóa học của rong mứt Porphyra, khảo sát nhiệt độ nướng, thời gian nướng của bánh, phương pháp đá...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | Nguyễn, Thị Thủy |
|---|---|
| Drugi avtorji: | Trần, Thị Ngọc Thư |
| Format: | Luận văn |
| Jezik: | Vietnamese |
| Izdano: |
2024
|
| Teme: | |
| Online dostop: | http://data.ute.udn.vn/handle/123456789/1824 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật - Đại học Đà Nẵng |
|---|
Podobne knjige/članki
-
Nghiên cứu quy trình sản xuất mứt Scoby từ trà Kombucha
od: Trần, Thị Ngọc Lài
Izdano: (2024) -
Nghiên cứu chế biến đồ hộp canh chay hỗn hợp từ rong Porphyra và các
loại nguyên liệu chay
od: Nguyễn, Thị Ngọc Tuyền
Izdano: (2024) -
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến gia vị rắc cơm từ rong mứt Việt Nam [porphyra. sp.)
od: Trần, Thị Phương Kiều, et al.
Izdano: (2023) -
Tối ưu hoá quá trình tiệt trùng sản phẩm canh súp rong mứt (Porphyra) đóng hộp /
od: Lê Thị Hồng Ánh. -
Nghiên cứu sản xuất bánh cookies với tảo lục Spirulina Sp
od: Bùi, Minh Ánh
Izdano: (2023)