Sử dụng màng chitosan trong bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp

Mã QR

Sử dụng màng chitosan trong bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Võ, Hoàng Ngân, Nguyễn, Văn Mười, Trần, Thanh Trúc
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2023
Những chủ đề:	Khoa học (Đại học Cần Thơ)
Truy cập trực tuyến:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=331332 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/146408
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam
Bỡi: Trần, Bạch Long, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát sự ảnh hưởng của mật ong đến tính chất của màng chitosan/gelatin
Bỡi: Trần, Quang Minh, et al.
Được phát hành: (2024)

Ứng dụng công nghệ bao màng trong bảo quản trái cây nhiệt đới
Bỡi: Hoàng, Quang Bình, et al.
Được phát hành: (2023)

Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long
Bỡi: Trần, Bạch Long, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của cao chiết cây hương thảo đến chất lượng chả cá từ cá thát lát còm và dè cá tra trong điều kiện bảo quản lạnh
Bỡi: Nguyễn, Lê Anh Đào, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của cao chiết trà xanh (camellia sinensis) đến chất lượng chả cá điêu hồng (oreochromis sp.) bảo quản lạnh
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme
Bỡi: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Viêm màng não tăng eosinophil ở trẻ em: Báo cáo loạt ca bệnh
Bỡi: Dương, Nhật Trường, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu chất lượng nước và tải lượng đạm và lân của ao nuôi thâm canh cá lóc đầu nhím (Channa sp.) ở huyện Tam Nông tỉnh Đồng Tháp
Bỡi: Lê, Diễm Kiều, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
Bỡi: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Được phát hành: (2023)

Ổn định độ quá nhiệt kho lạnh bằng phương pháp đóng, mở bình hồi nhiệt
Bỡi: Nguyễn, Minh Chắc, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin
Bỡi: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Được phát hành: (2023)

Tổng hợp vật liệu nano Fe3O4@SiO2 chức năng hóa bề mặt với chitosan
Bỡi: Lương, Huỳnh Vủ Thanh, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát khả năng hấp phụ ion Cu (II) bằng hydrogel trên cơ sở Poly(vinyl alcohol)/ chitosan/carbon
Bỡi: Bùi, Thị Thảo Nguyên, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng tỉ lệ surimi cá tra và cao chiết từ màng hạt gấc bổ sung đến chất lượng chả cá thát lát còm (Chitala chitala) = Effects of striped catfish surimi proportion and Gac seed aril extract added on quality of fish balls from clown knifefish (Chitala chitala)
Bỡi: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau = Effects of enzyme concentration and hydrolysis time on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead (Channa striata) head by using different proteases
Bỡi: Trương, Thị Mộng Thu, et al.
Được phát hành: (2023)

Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon)
Bỡi: Nguyễn, Lê Anh Đào, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến động học quá trình sấy cà chua bi đen (Solanum lycopersicum cv. OG) trong điều kiện chân không
Bỡi: Hồ, Thị Ngân Hà, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của thời gian lưu nước đến hiệu suất xử lý nước thải sinh hoạt bằng bể phản ứng giá thể di động kết hợp cột lọc màng tự chế
Bỡi: Lê, Hoàng Việt, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của điều kiện xả tiết đến chất lượng sản phẩm phi lê cá lóc (Channa striata) = Effects of bleeding conditions on the quality of snakehead fish (Channa striata) fillets
Bỡi: Nguyễn, Văn Minh, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu chiết rút và khảo sát tính kháng khuẩn của chitosan tan trong nước từ vỏ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei)
Bỡi: Phạm, Văn Dư, et al.
Được phát hành: (2023)

Khả năng hấp phụ Methyl Orange trong dung dịch bởi hạt gel chitosan được chiết xuất từ vỏ tôm sú Penaeus monodon
Bỡi: Đỗ, Thị Mỹ Phượng, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên chỉ tiêu sinh lý, tăng trưởng và hoạt tính enzym tiêu hóa của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn cá bột lên cá hương
Bỡi: Đỗ, Thị Thanh Hương, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của dịch chiết cây cỏ sữa (euphorbia hirta l.) đến chất lượng phi lê cá lóc (channa striata) trong điều kiện bảo quản lạnh bằng nước đá
Bỡi: Trần, Minh Phú, et al.
Được phát hành: (2023)

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ổn định bờ sông: Trường hợp nghiên cứu tại đoạn sông Chà Và, tỉnh Vĩnh Long = Analysis of affecting factors on the stability of riverbanks: A case study in Cha Va river, Vinh Long province
Bỡi: Trần, Văn Tỷ, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata) = Effects of high temperature combine with alkaline enzyme on the production of calciumrich mineral powder from snakehead fish bone (Channa striata)
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát hoạt tính kháng nấm của một số chất chiết thảo dược lên vi nấm gây bệnh trên cá lóc
Bỡi: Đặng, Thụy Mai Thy, et al.
Được phát hành: (2023)

Thực trạng tiêu dùng các sản phẩm được phát triển từ cá lóc tại Đồng bằng sông Cửu Long
Bỡi: Tô, Nguyễn Phước Mai, et al.
Được phát hành: (2023)

Tài nguyên thực vật làm thuốc ở Di tích quốc gia đặc biệt Gò Tháp, huyện Tháp Mười, tỉnh Đồng Tháp
Bỡi: Phạm, Thị Thanh Mai
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus)
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy, et al.
Được phát hành: (2023)

Tình hình bệnh và sử dụng thuốc, hóa chất trong mô hình nuôi cá lóc (channa striata) ở An giang và Trà vinh
Bỡi: Nguyễn, Quốc Thịnh, et al.
Được phát hành: (2023)

Khả năng chuyển hóa đạm của chủng vi khuẩn nitrate hóa chọn lọc sử dụng cho hệ thống lọc tuần hoàn trong nuôi trồng thủy sản
Bỡi: Phạm, Thị Tuyết Ngân, et al.
Được phát hành: (2023)

Xây dựng chiến lược bảo trì góp phần nâng cao hiệu quả quản lý động cơ tại công ty khí Cà Mau
Bỡi: Tô, Hải Đăng, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu sự phát triển ống tiêu hóa của cá lóc (Channa striata) từ giai đoạn bột đến 35 ngày tuổi
Bỡi: Trần, Thị Thanh Hiền, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của chiến lược sinh kế ứng phó với xâm nhập mặn và kinh tế đến thu nhập hộ trồng măng cụt ở tỉnh Bến Tre
Bỡi: Ngô, Thị Thanh Trúc, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hiệu suất xử lý yếm khí nước thải chế biến thủy sản
Bỡi: Nguyễn, Võ Châu Ngân, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = Effects of gluten, soy protein and rosemary (Rosmarinus officinalis) extract on the quality of fish balls made from striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) flesh trimmings
Bỡi: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
Được phát hành: (2023)

Sàng lọc các chủng vi khuẩn lactic từ ruột một số loài cá da trơn có tiềm năng sử dụng làm probiotic
Bỡi: Trần, Thị Ngọc Phương, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu điều kiện bảo quản puree bí đỏ (Cucurbita moschata d.) ở nhiệt độ lạnh
Bỡi: Nguyễn, Cẩm Tú, et al.
Được phát hành: (2024)