Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

QR Kod

Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar:	Lê, Thị Kim Loan, Nguyễn, Minh Thủy
Materyal Türü:	Makale
Dil:	Vietnamese
Baskı/Yayın Bilgisi:	2023
Konular:	Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam
Online Erişim:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=327466 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/149220
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Benzer Materyaller

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
Yazar:: Lê, Thị Kim Loan, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
Yazar:: Trần, Quốc Bình, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
Yazar:: Trần, Quốc Bình, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Bánh mì /
Yazar:: Phan Đức Bình, DS.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
Yazar:: Lâm, Thị Ngọc Châu, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Tổng hợp Enzyme Amylase bằng công nghệ vi sinh
Yazar:: Trần, Minh Tâm
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α- glucosidase của cao chiết từ lá cây lộc vừng (barringtonia acutangula)
Yazar:: Nguyễn, Phạm Tuấn, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Kinetic model for the co-action of beta-amylase and debranching enzymes in the production of maltose /
Yazar:: Jiahua, Zhou.

Thơ và bánh mì /
Yazar:: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
Yazar:: Minh Moon
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh biscuits không gluten từ đậu ngự, khoai lang và hạt mít : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
Yazar:: Phạm, Ngọc Thanh Lan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Nutritional and Analytical Approaches of Gluten-Free Diet in Celiac Disease. 1st ed. 2017
Yazar:: Simón, Edurne, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Characterization of a monoclonal antibody that specifically inhibits pullulanase activity ofbacillus circulans amylase-pullulanase enzyme /
Yazar:: Kim, Cheorl-Ho.

Nghiên cứu tận dụng bã khoai mì sản sản xuất chế phẩm Amylase và Protease
Yazar:: Nguyễn, Thị Hồng Loan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Nghiên cứu ứng dụng enzym viscozyme L để cải thiện chất lượng trà Ô Long
Yazar:: Huỳnh, Thị Nhã, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu nâng cao sinh tổng hợp đa enzyme (cellulase, α-amylase và glucoamylase) từ chủng Aspergillus niger A45.1 bằng kỹ thuật đột biến và tối ưu điều kiện lên men xốp
Yazar:: Dương, Thu Hương, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
Yazar:: Nguyễn, Sĩ Nhật, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
Yazar:: Nguyễn, Trọng Cần
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
Yazar:: Lâm, Tố Uyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
Yazar:: Phạm, Thị Minh Hoàng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
Yazar:: Nguyễn, Phạm Tuấn
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Nghiên cứu sử dụng enzyme α-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
Yazar:: Phan, Thị Hồng Liên, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
Yazar:: Đoàn, Lan Phương, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
Yazar:: Ngô, Thị Giáng Uyên
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số kết cấu mấu bám phụ đến đặc điểm tính keo bám của bánh xe máy kéo nhỏ hai bánh /
Yazar:: Đặng Kim Hòa, TS.

Khảo sát quá trình thủy phân của enzyme amylase thương mại để sản xuất mật tinh bột sử dụng trong sản phẩm kẹo mềm :
Yazar:: Lê, Thanh Thúy
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Yazar:: Nguyễn, Văn Thơm, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nhập nội, chọn tạo giống lúa mì, đại mạch
Yazar:: Tạ, Duy Minh
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Cải tiến giống cao su
Yazar:: Ngô, Văn Hoàng
Baskı/Yayın Bilgisi: (2011)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
Yazar:: Trương, Thị Mộng Thu, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Hoạt tính enzym tiêu hóa của Cua bùn (Scylla paramamosain) và ảnh hưởng của enzym bổ sung vào thức ăn nuôi Cua
Yazar:: Nguyễn, Chí Thuận, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Cloning, sequencing, expression of the gene encoding extracellular alpha-amylase from Pyrococcus furiosus and biochemical characterization of the recombinant enzyme /

Khảo sát khả năng ức chế Enzyme α-Amylase và α-Glucosidase của cao chiết từ cây cải trời (Blumea lacera) :
Yazar:: Trần, Thị Ngọc Mai
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
Yazar:: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
Yazar:: Lê, Hoàng Phượng, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm = A study on using the hydrolyzed solution of tapioca starch from the amylase-assisted hydrolysis process to make soft candy
Yazar:: Huỳnh, Thị Phương Loan, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
Yazar:: Phạm, Cao Thăng, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
Yazar:: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
Yazar:: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, ve diğerleri
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Khảo sát khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase từ cao chiết lá cây mãng cầu xiêm (Annona muricata) :
Yazar:: Mai, Thị Thùy Dung
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)