Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

QR kód

Sử dụng enzyme amylase để cải tiến cấu trúc của bánh mì không gluten

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři:	Lê, Thị Kim Loan, Nguyễn, Minh Thủy
Médium:	Článek
Jazyk:	Vietnamese
Vydáno:	2023
Témata:	Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam
On-line přístup:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=327466 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/149220
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Podobné jednotky

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
Autor: Lê, Thị Kim Loan, a další
Vydáno: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
Autor: Trần, Quốc Bình, a další
Vydáno: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
Autor: Trần, Quốc Bình, a další
Vydáno: (2024)

Bánh mì /
Autor: Phan Đức Bình, DS.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
Autor: Lâm, Thị Ngọc Châu, a další
Vydáno: (2023)

Tổng hợp Enzyme Amylase bằng công nghệ vi sinh
Autor: Trần, Minh Tâm
Vydáno: (2023)

Khả năng kháng oxy hóa, ức chế enzyme α-amylase và α- glucosidase của cao chiết từ lá cây lộc vừng (barringtonia acutangula)
Autor: Nguyễn, Phạm Tuấn, a další
Vydáno: (2023)

Kinetic model for the co-action of beta-amylase and debranching enzymes in the production of maltose /
Autor: Jiahua, Zhou.

Thơ và bánh mì /
Autor: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
Autor: Minh Moon
Vydáno: (2012)

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh biscuits không gluten từ đậu ngự, khoai lang và hạt mít : Luận văn thạc sĩ :Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
Autor: Phạm, Ngọc Thanh Lan
Vydáno: (2021)

Nutritional and Analytical Approaches of Gluten-Free Diet in Celiac Disease. 1st ed. 2017
Autor: Simón, Edurne, a další
Vydáno: (2020)

Characterization of a monoclonal antibody that specifically inhibits pullulanase activity ofbacillus circulans amylase-pullulanase enzyme /
Autor: Kim, Cheorl-Ho.

Nghiên cứu tận dụng bã khoai mì sản sản xuất chế phẩm Amylase và Protease
Autor: Nguyễn, Thị Hồng Loan
Vydáno: (2011)

Nghiên cứu ứng dụng enzym viscozyme L để cải thiện chất lượng trà Ô Long
Autor: Huỳnh, Thị Nhã, a další
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu nâng cao sinh tổng hợp đa enzyme (cellulase, α-amylase và glucoamylase) từ chủng Aspergillus niger A45.1 bằng kỹ thuật đột biến và tối ưu điều kiện lên men xốp
Autor: Dương, Thu Hương, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
Autor: Nguyễn, Sĩ Nhật, a další
Vydáno: (2023)

Phân lập và ly trích Enzyme amylase từ vi khuẩn Bacillus spp. :
Autor: Nguyễn, Trọng Cần
Vydáno: (2010)

Khảo sát quá trình trích ly hệ Enzyme amylase từ lúa mầm :
Autor: Lâm, Tố Uyên
Vydáno: (2012)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase :
Autor: Phạm, Thị Minh Hoàng
Vydáno: (2017)

Ly trích Enzyme Amylase và Protease từ tuyến tụy và ruột của gà :
Autor: Nguyễn, Phạm Tuấn
Vydáno: (2011)

Nghiên cứu sử dụng enzyme α-amylase và gluco-amylase trong quá trình dịch hóa và đường hóa tinh bột từ gạo nếp than
Autor: Phan, Thị Hồng Liên, a další
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
Autor: Đoàn, Lan Phương, a další
Vydáno: (2024)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
Autor: Ngô, Thị Giáng Uyên
Vydáno: (2010)

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số kết cấu mấu bám phụ đến đặc điểm tính keo bám của bánh xe máy kéo nhỏ hai bánh /
Autor: Đặng Kim Hòa, TS.

Khảo sát quá trình thủy phân của enzyme amylase thương mại để sản xuất mật tinh bột sử dụng trong sản phẩm kẹo mềm :
Autor: Lê, Thanh Thúy
Vydáno: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Autor: Nguyễn, Văn Thơm, a další
Vydáno: (2023)

Nhập nội, chọn tạo giống lúa mì, đại mạch
Autor: Tạ, Duy Minh
Vydáno: (2011)

Cải tiến giống cao su
Autor: Ngô, Văn Hoàng
Vydáno: (2011)

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme
Autor: Trương, Thị Mộng Thu, a další
Vydáno: (2023)

Hoạt tính enzym tiêu hóa của Cua bùn (Scylla paramamosain) và ảnh hưởng của enzym bổ sung vào thức ăn nuôi Cua
Autor: Nguyễn, Chí Thuận, a další
Vydáno: (2024)

Cloning, sequencing, expression of the gene encoding extracellular alpha-amylase from Pyrococcus furiosus and biochemical characterization of the recombinant enzyme /

Khảo sát khả năng ức chế Enzyme α-Amylase và α-Glucosidase của cao chiết từ cây cải trời (Blumea lacera) :
Autor: Trần, Thị Ngọc Mai
Vydáno: (2018)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
Autor: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Vydáno: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
Autor: Lê, Hoàng Phượng, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu sử dụng dịch thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase thương mại trong chế biến kẹo mềm = A study on using the hydrolyzed solution of tapioca starch from the amylase-assisted hydrolysis process to make soft candy
Autor: Huỳnh, Thị Phương Loan, a další
Vydáno: (2023)

Thủy phân tinh bột gạo bằng enzym pullulanase để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa
Autor: Phạm, Cao Thăng, a další
Vydáno: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
Autor: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, a další
Vydáno: (2023)

Ảnh hưởng của ethanol và loại bao bì plastic đến khả năng bảo quản bánh Numthnol
Autor: Đỗ, Thị Tuyết Nhung, a další
Vydáno: (2024)

Khảo sát khả năng ức chế enzyme α-amylase và α-glucosidase từ cao chiết lá cây mãng cầu xiêm (Annona muricata) :
Autor: Mai, Thị Thùy Dung
Vydáno: (2016)