Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay

Côd QR

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awduron:	Nguyễn, Trọng Bách, Nguyễn, Thế Nguyên, Trang, Sĩ Trung
Fformat:	Erthygl
Iaith:	Vietnamese
Cyhoeddwyd:	2023
Pynciau:	Khoa học và Công nghệ Thủy sản
Mynediad Ar-lein:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=321941 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/164023
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Eitemau Tebyg

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay
gan: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Cyhoeddwyd: (2025)

Thành phần hóa học và đặc tính chức năng của sản phẩm thuỷ phân protein từ thịt vụn cá ngừ vây vàng (Thunnus albacare)
gan: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Cyhoeddwyd: (2023)

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân
gan: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
gan: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Cyhoeddwyd: (2023)

Kết quả nghiên cứu bước đầu về dinh dưỡng và thức ăn của cá ngừ vây vàng(Thunnus albacares) và cá ngừ mắt to (Thunnus obesus) nuôi tại Việt Nam
gan: Bùi, Quang Mạnh
Cyhoeddwyd: (2024)

TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN COLLAGEN TỪ DA CÁ NGỪ VÂY VÀNG (Thunnus albacares) THEO MÔ HÌNH BOX-BEHNKEN
gan: Nguyễn, Công Bỉnh, et al.
Cyhoeddwyd: (2025)

Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1
gan: Nguyễn, Hồng Ngân, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Gel electrophoresis of proteins
Cyhoeddwyd: (1998)

Fast-response proteomics by accelerated in-gel digestion of proteins /

Khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột thịt xương làm thức ăn cho cá thát lát Còm (Chitala chitala, Hamilton 1882) :
gan: Bùi, Vũ Hội
Cyhoeddwyd: (2013)

Protein Gel Detection and Imaging. 1st ed. 2018
gan: Kurien, Biji T., et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
gan: Tạ, Hùng Cường
Cyhoeddwyd: (2014)

Ultrasensitive detection of unstained proteins in acrylamide gels by native UV fluorescence /

Thủy phân đầu cá ngừ vẩy vàng (Thunnus atbacares) bằng enzyme Alcalase
gan: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Cyhoeddwyd: (2025)

Khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành làm thức ăn cho lươn (Monopterus albus) giống :
gan: Nguyễn, Thị Thanh Tú
Cyhoeddwyd: (2019)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
gan: Huỳnh, Trung Hậu
Cyhoeddwyd: (2010)

Fluorescent labeling of disulfide proteins on 2D gel for screening allergens : A preliminary study /
gan: Yano, Hiroyuki.

Protein-protein and protein-salt interactions in aqueous protein solutions containing concentrated electrolytes /
gan: Curtis, R. A.

Phân tích hàm lượng các nguyên tố độc hại bằng kỹ thuật huỳnh quang tia X phản xạ toàn phần (TXRF) trong cá ngừ (Thunnus albacares) đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn (tỉnh Bình Định)
gan: Nguyễn, Văn Hải, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Introduction to proteins and protein engineering
gan: Robson, Barry
Cyhoeddwyd: (1988)

Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)
gan: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Protein-Protein and Domain-Domain Interactions
gan: Kangueane, Pandjassarame, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Protein-Protein Interactions in Plant Biology
gan: Mcmanus, Michael T, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Fabrication of histidine-tagged fusion protein arrays for surface plasmon resonance imaging studies of protein-protein and protein-DNA interactions /

Proteins :
gan: Whitford, David
Cyhoeddwyd: (2008)

Chiết tách enzyme tiêu hóa protein, tinh bột và lipid từ tụy heo :
gan: Danh, Cẩm Ngọc
Cyhoeddwyd: (2010)

Monitoring protein-protein interactions using split synthetic renilla luciferase protein-fragment-assisted complementation /
gan: Paulmurugan, R.

Integration of isoelectric focusing with parallel sodium dodecyl sulfate gel electrophoresis for multidimensional protein separations in a plastic microfludic network /

Seed proteins
Cyhoeddwyd: (1983)

Protein biosynthesis
gan: Smith, Alan E.
Cyhoeddwyd: (1976)

Working with proteins
Cyhoeddwyd: (1997)

Working with proteins
Cyhoeddwyd: (1997)

Working with proteins
Cyhoeddwyd: (1997)

Working with proteins
Cyhoeddwyd: (1997)

Working with proteins
Cyhoeddwyd: (1997)

Working with proteins
Cyhoeddwyd: (1997)

The protein molecule :
gan: Hamaguchi, Kozo
Cyhoeddwyd: (1992)

Protein engineering :
gan: Ikehara, Morio
Cyhoeddwyd: (1990)

Protein purification :
gan: Scopes, Robert K.
Cyhoeddwyd: (1993)

Unicellular protein :
gan: Teuling, Emma
Cyhoeddwyd: (2018)