Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay

QR Code (код быстрого отклика)

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Nguyễn, Trọng Bách, Nguyễn, Thế Nguyên, Trang, Sĩ Trung
Формат:	Статья
Язык:	Vietnamese
Опубликовано:	2023
Предметы:	Khoa học và Công nghệ Thủy sản
Online-ссылка:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=321941 https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/164023
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Схожие документы

Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay
по: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Опубликовано: (2025)

Thành phần hóa học và đặc tính chức năng của sản phẩm thuỷ phân protein từ thịt vụn cá ngừ vây vàng (Thunnus albacare)
по: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân
по: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Опубликовано: (2023)

Thủy phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme Alcalase
по: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Опубликовано: (2023)

Kết quả nghiên cứu bước đầu về dinh dưỡng và thức ăn của cá ngừ vây vàng(Thunnus albacares) và cá ngừ mắt to (Thunnus obesus) nuôi tại Việt Nam
по: Bùi, Quang Mạnh
Опубликовано: (2024)

TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN COLLAGEN TỪ DA CÁ NGỪ VÂY VÀNG (Thunnus albacares) THEO MÔ HÌNH BOX-BEHNKEN
по: Nguyễn, Công Bỉnh, et al.
Опубликовано: (2025)

Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1
по: Nguyễn, Hồng Ngân, et al.
Опубликовано: (2024)

Gel electrophoresis of proteins
Опубликовано: (1998)

Fast-response proteomics by accelerated in-gel digestion of proteins /

Khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột thịt xương làm thức ăn cho cá thát lát Còm (Chitala chitala, Hamilton 1882) :
по: Bùi, Vũ Hội
Опубликовано: (2013)

Protein Gel Detection and Imaging. 1st ed. 2018
по: Kurien, Biji T., et al.
Опубликовано: (2020)

Nghiên cứu chế biến bột protein thủy phân từ thịt dè cá tra
по: Tạ, Hùng Cường
Опубликовано: (2014)

Ultrasensitive detection of unstained proteins in acrylamide gels by native UV fluorescence /

Thủy phân đầu cá ngừ vẩy vàng (Thunnus atbacares) bằng enzyme Alcalase
по: Nguyễn, Thị Mỹ Hương
Опубликовано: (2025)

Khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành làm thức ăn cho lươn (Monopterus albus) giống :
по: Nguyễn, Thị Thanh Tú
Опубликовано: (2019)

Sử dụng keo protein để kết khối thịt vụn cá tra trong cá miếng tẩm bột :
по: Huỳnh, Trung Hậu
Опубликовано: (2010)

Fluorescent labeling of disulfide proteins on 2D gel for screening allergens : A preliminary study /
по: Yano, Hiroyuki.

Protein-protein and protein-salt interactions in aqueous protein solutions containing concentrated electrolytes /
по: Curtis, R. A.

Phân tích hàm lượng các nguyên tố độc hại bằng kỹ thuật huỳnh quang tia X phản xạ toàn phần (TXRF) trong cá ngừ (Thunnus albacares) đánh bắt ở vùng biển Quy Nhơn (tỉnh Bình Định)
по: Nguyễn, Văn Hải, et al.
Опубликовано: (2024)

Introduction to proteins and protein engineering
по: Robson, Barry
Опубликовано: (1988)

Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)
по: Nguyễn, Thị Như Hạ, et al.
Опубликовано: (2024)

Protein-Protein and Domain-Domain Interactions
по: Kangueane, Pandjassarame, et al.
Опубликовано: (2020)

Protein-Protein Interactions in Plant Biology
по: Mcmanus, Michael T, et al.
Опубликовано: (2012)

Fabrication of histidine-tagged fusion protein arrays for surface plasmon resonance imaging studies of protein-protein and protein-DNA interactions /

Proteins :
по: Whitford, David
Опубликовано: (2008)

Chiết tách enzyme tiêu hóa protein, tinh bột và lipid từ tụy heo :
по: Danh, Cẩm Ngọc
Опубликовано: (2010)

Monitoring protein-protein interactions using split synthetic renilla luciferase protein-fragment-assisted complementation /
по: Paulmurugan, R.

Integration of isoelectric focusing with parallel sodium dodecyl sulfate gel electrophoresis for multidimensional protein separations in a plastic microfludic network /

Seed proteins
Опубликовано: (1983)

Protein biosynthesis
по: Smith, Alan E.
Опубликовано: (1976)

Working with proteins
Опубликовано: (1997)

Working with proteins
Опубликовано: (1997)

Working with proteins
Опубликовано: (1997)

Working with proteins
Опубликовано: (1997)

Working with proteins
Опубликовано: (1997)

Working with proteins
Опубликовано: (1997)

The protein molecule :
по: Hamaguchi, Kozo
Опубликовано: (1992)

Protein engineering :
по: Ikehara, Morio
Опубликовано: (1990)

Protein purification :
по: Scopes, Robert K.
Опубликовано: (1993)

Unicellular protein :
по: Teuling, Emma
Опубликовано: (2018)