Improving the thermal processing of foods

The application of heat is both an important method of preserving foods and a means of developing texture, flavor and color. It has long been recognized that thermal technologies must ensure the safety of food without compromising food quality. Improving the thermal processing of foods summarizes ke...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Richardson, Philip
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: CRC Press LLC 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25613
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự