Alternative Routes to Oil Structuring
This Springer Brief gives an overview of recent research conducted in the area of oil structuring starting with a detailed introduction on oleogelation and properties of food-approved building blocks followed by the discussion of some illustrative examples to explain the processing steps required fo...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | Patel, Ashok R |
---|---|
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | English |
Được phát hành: |
Springer
2015
|
Những chủ đề: | |
Truy cập trực tuyến: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/58530 |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
---|
Những quyển sách tương tự
-
Fats and oils :
Bỡi: O'Brien, Ricahrrd
Được phát hành: (2003) -
Frying :
Được phát hành: (2001) -
Obesity :
Bỡi: Romsos, Dale R.
Được phát hành: (1991) -
Development of criteria for acceptable previous cargoes for fats and oils :
Được phát hành: (2007) -
Healthy fats for life :
Bỡi: Vanderhaeghe, Lorna R.
Được phát hành: (2004)