Risultati della ricerca

1

A pediocin-producing lactobacillus plantarum strain inhibits listeria monocytogenes in a multispecies cheese surface microbial ripening consortium /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

2

Molecular ecology of Streptococcus thermophilus bacteriophage infections in a cheese factory /

Soggetti: “...Cheese factory...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

3

A mathematical model of ethanol fermentation from cheese whey. I : Model development and parameter estimation /

di Wang, Chen-Jen.

Soggetti: “...Cheese whey...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

4

Bacterial community structure and location in stilton cheese /

di Ercolini, Danilo.

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

5

Lysis of lactococcus lactis subsp. cremoris SK110 and its nisin-immune transconjugant in relation to flavor development in cheese /

Soggetti: “...Hard cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

6

Purification and characterization of l-methionine gamma-lyase from brevibacterium linens BL2 /

di Dias, Benjamin.

Soggetti: “...Hard cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

7

Purification and characterization of cystathionine (gamma)-lyase from lactococcus lactis subsp. Cremoris SK11 : Possible role in flavor compound formation during cheese maturation /

di Bruinenberg, P. G.

Soggetti: “...Cheese maturation...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

8

Specificity of an extracellular proteinase from Brevibacterium linens ATCC 9174 on bovine beta-casein /

di Rattray, F. P.

Soggetti: “...Cheese ripening...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

9

Growth reduction of Listeria spp. caused by undefined industrial red smear cheese cultures and bacteriocin-producing Brevibacterium lines as evaluated in situ on soft cheese /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

10

Influence of reduced water activity on lactose metabolism by lactococcus lactis subsp. cremoris at different pH values /

Soggetti: “...Cheese ripening...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

11

Cooperation between lactococcus lactis and nonstarter lactobacilli in the formation of cheese aroma from amino acids /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

12

Conversion of methionine to thiols by lactococci, lactobacilli, brevibacteria /

di Dias, Benjamin.

Soggetti: “...Hard cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

13

The LDH phylogeny for environmental isolates of Lactococcus lactis is consistent with rRNA genotypes but not with phenotypes /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

14

An aminotransferase from Lactococcus lactis initiates conversion of amino acids to cheese flavor compounds /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

15

Effect of raw-milk cheese consumption on the enterococcal flora of human feces /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

16

Purification and characterization of a prolidase from Lactobacillus casei subsp. casei IFPL 731 /

di Fernandez-Espla, M. D.

Soggetti: “...Cheese ripening...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

17

Use of 13C nuclear magnetic resonance and gas chromatography to examine methionine catabolism by lactococci /

di Gao, Song.

Soggetti: “...Hard cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

18

Role of streptococcus thermophilus MR-1C capsular exopolysaccharide in cheese moisture retention /

Soggetti: “...Fresh cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

19

Development of a probiotic cheddar cheese containing human-derived lactobacillus paracasei strains /

Soggetti: “...Hard cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

20

Cloning and characterization of a prolinase gene (pepR) from lactobacillus rhamnosus /

Soggetti: “...Cheese...”

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Restringi la ricerca