Nghiên cứu lên men tạo acid acetic từ củ khoai lang tím

Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men giấm từ củ khoai lang tím. Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng giấm.

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Đinh Văn Hòa
অন্যান্য লেখক: Huỳnh Thị Kim Cúc TS. (Hướng dẫn)
বিন্যাস: গ্রন্থ
ভাষা:Vietnamese
প্রকাশিত: Đà Nẵng Đại học Đà Nẵng 2014
বিষয়গুলি:
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng
বিবরন
সংক্ষিপ্ত:Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men giấm từ củ khoai lang tím. Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng giấm.
উপাদানের বিবরণ:Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa hữu cơ. Mã số: 60.44.27.
দৈহিক বর্ননা:82 tr., phụ lục 13 tr. hình mh. 29 cm. Tóm tắt