Nghiên cứu lên men tạo acid acetic từ củ khoai lang tím

Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men giấm từ củ khoai lang tím. Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng giấm.

Đã lưu trong:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Đinh Văn Hòa
Andre forfattere: Huỳnh Thị Kim Cúc TS. (Hướng dẫn)
Format: Bog
Sprog:Vietnamese
Udgivet: Đà Nẵng Đại học Đà Nẵng 2014
Fag:
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Thư viện lưu trữ: Mạng thư viện Đại học Đà Nẵng
Beskrivelse
Summary:Nghiên cứu xây dựng quy trình lên men giấm từ củ khoai lang tím. Đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng giấm.
Emne beskrivelse:Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Hóa hữu cơ. Mã số: 60.44.27.
Fysisk beskrivelse:82 tr., phụ lục 13 tr. hình mh. 29 cm. Tóm tắt