Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Cuốn sách trình bày hai vấn đề chính là công nghệ sản xuất mì chính và công nghệ sản xuất một số sản phẩm lêm men cổ truyền. Với các chương: tổng quan về mì chính, các phương pháp sản xuất mì chính,...công nghệ sản xuất các sản phẩm...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nguyễn, Thị Hiền
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Hà Nội Khoa học Kỹ thuật 2006
Sujets:	Fermentation,Glutamid acid,Bột ngọt
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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