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Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

Cuốn sách trình bày hai vấn đề chính là công nghệ sản xuất mì chính và công nghệ sản xuất một số sản phẩm lêm men cổ truyền. Với các chương: tổng quan về mì chính, các phương pháp sản xuất mì chính,...công nghệ sản xuất các sản phẩm...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Thị Hiền
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Hà Nội Khoa học Kỹ thuật 2006
Assuntos:	Fermentation,Glutamid acid,Bột ngọt
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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