Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Schlagworte:	Thực phẩm lên men,Fermented foods,Rice wine
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Beschreibung
Zusammenfassung:	Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,...

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Ähnliche Einträge