Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,....

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Đoàn, Thị Minh Nguyệt
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
الموضوعات:	Thực phẩm lên men,Fermented foods,Rice wine
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

مواد مشابهة