Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :

Código QR

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,....

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Assuntos:	Thực phẩm lên men,Fermented foods,Rice wine
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Registos relacionados

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
Por: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
Publicado em: (2020)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
Por: Nguyễn, Thị Hiền
Publicado em: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
Por: Lê, Thị Thảo
Publicado em: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
Por: Ngô, Thị Ngân
Publicado em: (2014)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
Por: Nguyễn, Thị Thu Hương
Publicado em: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
Por: Thạch, Ngang
Publicado em: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
Por: Đinh, Thị Kim Lan
Publicado em: (2011)

Tuyển chọn dòng nấm men lên men rượu vang hỗn hợp dịch chuối già hương (Musa acuminata Colla CV.) và xoài cát chu (Manifera indica L.) :
Por: Võ, Thị Ngọc Điệp
Publicado em: (2020)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chuối già (Musa acuminata colla cv.) :
Por: Võ, Thị Thanh Trang
Publicado em: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang ổi Psidium guajava L. :
Por: Lê, Đặng Hồng Phúc
Publicado em: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang mít lá bàng (Artocarpus heterophyllus Lam.) tại tỉnh An Gaing :
Por: Nguyễn, Phú Hơn
Publicado em: (2017)

Tuyển chọn nấm men và đánh giá ảnh hưởng của phương pháp xử lý bảo quản nấm men khô đến hoạt tính lên men rượu từ dâu Hạ Châu
Por: Huỳnh, Thị Sữa
Publicado em: (2014)

Khảo sát quy trình sản xuất bột men rượu vang dâu Hạ Châu từ nấm men tự nhiên :
Por: Trần, Chí Tâm
Publicado em: (2015)

Khảo sát quy trình sản xuất rượu vang dâu Hạ Châu từ chủng nấm men tự nhiên và nấm men thương mại :
Por: Ngô, Thị Kim Yến
Publicado em: (2015)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Kiên Giang, An Giang, Đồng Tháp và Long An để lên men rượu vang trái giác :
Por: Huỳnh, Thị Hoàng Anh
Publicado em: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại tỉnh Hậu Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long và Tiền Giang để lên men rượu vang trái giác :
Por: Viên, Thị Hải Yến
Publicado em: (2017)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt từ trái giác (Cayratia trifolia L.) thu tại Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh để lên men rượu vang trái giác :
Por: Lữ, Hằng Nghi
Publicado em: (2017)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang cam :
Por: Nguyễn, Phúc Trường
Publicado em: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
Por: Nguyễn, Thị Phượng Kiều
Publicado em: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong sản xuất rượu vang Thanh Long :
Por: Hồ, Thanh Trúc
Publicado em: (2011)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
Por: Nguyễn, Thị Minh Thư
Publicado em: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men từ nước thốt nốt ở huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang để sản xuất rượu vang Thốt Nốt :
Por: Neáng, Thơi
Publicado em: (2011)

Phân lập nấm men tự nhiên dùng để sản xuất rượu vang ca cao ở các tỉnh Đồng Nai, Bà Rịa- Vũng Tàu và Bến Tre :
Por: Lý, Hòa Nhã
Publicado em: (2015)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
Por: Nguyễn, Thị Niềm
Publicado em: (2017)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
Por: Nguyễn, Minh Nhựt
Publicado em: (2016)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
Por: Võ, Thị Thanh Hà
Publicado em: (2015)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
Por: Nguyễn, Thị Pha Ly
Publicado em: (2011)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
Por: Nguyễn, Hữu Tường
Publicado em: (2012)

Giáo trình công nghệ lên men
Por: Lương, Đức Phẩm
Publicado em: (2010)

Giáo trình công nghệ lên men
Por: Lương, Đức Phẩm
Publicado em: (2012)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
Por: Hồ, Thị Thu Thảo
Publicado em: (2019)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
Por: Lê, Thị Cẩm Vân
Publicado em: (2014)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
Por: Trương, Minh Tú
Publicado em: (2017)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
Por: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Publicado em: (2019)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
Por: Huỳnh, Phúc Hậu
Publicado em: (2012)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
Por: Lý, Tú Phụng
Publicado em: (2018)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
Por: Huỳnh, Xuân Phong
Publicado em: (2011)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
Por: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Publicado em: (2019)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
Por: Trương, Hoa Thảo Huyên
Publicado em: (2013)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
Por: Triệu, Minh Chí
Publicado em: (2019)