Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2008
Những chủ đề:	Thực phẩm lên men,Fermented foods,Rice wine
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01254nam a2200217Ia 4500
001	CTU_139527
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.33
082			\|b Ng528
088			\|a 60420201
100			\|a Đoàn, Thị Minh Nguyệt
245		0	\|a Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
245		0	\|b Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học
245		0	\|c Đoàn Thị Minh Nguyệt; Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Ngọc Thanh Tâm (Giáo viên hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2008
520			\|a Đề tài sử dụng nấm mốc Amylomyces rouxii và nấm men Saccharomyces cerevisiae đã được tuyển chọn có hoạt tính cao với hàm lượng glucoz thu được trong quá trình đường hóa 27,56% (w/v) và cường độ lên men đạt 75,20% làm nguồn giống chủng sản xuất,...
650			\|a Thực phẩm lên men,Fermented foods,Rice wine
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp : Luận văn thạc sĩ: chuyên ngành Công nghệ sinh học

Những quyển sách tương tự