Kỹ thuật chế biến luơng thực

Cuốn sách trình bày các phần: cơ sở lý thuyết của quá trình chế biến lương thực; Kỹ thuật sản xuất các loại gạo; Kỹ thuật sản xuất các loại bột; Kỹ thuật sản xuất tinh bột; Kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi; Kỹ thuật sản xuất th...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Bùi, Đức Hợi
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Hà Nội Khoa Học Kỹ Thuật 2009
Schlagworte:	Food,Food processing,Chế biến thực phẩm,Thực phẩm Preservation,Bảo quản
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kỹ thuật chế biến luơng thực

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