Kỹ thuật chế biến luơng thực

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Kỹ thuật chế biến luơng thực

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Cuốn sách trình bày các phần: cơ sở lý thuyết của quá trình chế biến lương thực; Kỹ thuật sản xuất các loại gạo; Kỹ thuật sản xuất các loại bột; Kỹ thuật sản xuất tinh bột; Kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi; Kỹ thuật sản xuất th...

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Autore principale:	Bùi, Đức Hợi
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Hà Nội Khoa Học Kỹ Thuật 2009
Soggetti:	Food,Food processing,Chế biến thực phẩm,Thực phẩm Preservation,Bảo quản
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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