Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ sinh học

Mục tiêu đề tài là tìm ra được một số dòng nấm men ở các vùng sinh thái khác nhau (Hậu Giang, Tiền Giang và Long An) có khả năng lên men mạnh thích hợp cho việc sản xuất rượu vang dứa Queen. Từ đó có thể tuyển chọn dòng nấm men tự nhiên to...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Đinh, Thị Kim Lan
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Subjects:	Lên men,Fermentation Rượu vang,Wine
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01753nam a2200229Ia 4500
001	CTU_171103
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.203
082			\|b L105
088			\|a 60420201
100			\|a Đinh, Thị Kim Lan
245		0	\|a Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ sinh học
245		0	\|c Đinh Thị Kim Lan ; Nguyễn Văn Thành (Hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2011
520			\|a Mục tiêu đề tài là tìm ra được một số dòng nấm men ở các vùng sinh thái khác nhau (Hậu Giang, Tiền Giang và Long An) có khả năng lên men mạnh thích hợp cho việc sản xuất rượu vang dứa Queen. Từ đó có thể tuyển chọn dòng nấm men tự nhiên tốt nhất để sản xuất rượu vang dứa Queen vừag đạt chất lượng cao vừa hiệu quả, sử dụng một cách hợp lý số lượng dứa theo mùa, tránh lãng phí hư hỏng, tăng thu nhập cho người dân. Góp phần đa dạng hoá sản phẩm thức uống bổ dưỡng từ nguồn nguyên liệu rẻ tiền có sẵn ở địa phương, khuyến khích việc trồng và chế biến dứa Queen.
650			\|a Lên men,Fermentation
650			\|x Rượu vang,Wine
904			\|i Giàu, Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ sinh học

Similar Items