Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :

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Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ sinh học

Mục tiêu đề tài là tìm ra được một số dòng nấm men ở các vùng sinh thái khác nhau (Hậu Giang, Tiền Giang và Long An) có khả năng lên men mạnh thích hợp cho việc sản xuất rượu vang dứa Queen. Từ đó có thể tuyển chọn dòng nấm men tự nhiên to...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Đinh, Thị Kim Lan
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Schlagworte:	Lên men,Fermentation Rượu vang,Wine
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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