Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống)

Mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt chất lượng cao và ổn định từ nguồn nấm men phân lập ở quy mô Pilot, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát thời gian nhân giống nấm men đạt mật số yêu cầu ở các the...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Thanh Hiền
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Rượu vang,Wine
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01742nam a2200217Ia 4500
001	CTU_172962
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.22
082			\|b H305
088			\|a 60540101
100			\|a Trần, Thanh Hiền
245		0	\|a Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot
245		0	\|b (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống)
245		0	\|c Trần Thanh Hiền
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt chất lượng cao và ổn định từ nguồn nấm men phân lập ở quy mô Pilot, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát thời gian nhân giống nấm men đạt mật số yêu cầu ở các thể tích môi trường nuôi cấy khác nhau; thực hiện quá trình lên men và so sánh chất lượng rượu vang thốt nốt bằng tác động của chế phẩm pectinex Ultra SPL với nồng độ thay đổi từ 0,02 đến 0,1%; biển đổi chất lượng rượu vang thốt nốt biển đổi ở nhiệt độ thường và nhiệt độ mát. Đồng thời xác lập qui trình chế biển rượu vang thốt nốt hoàn chỉnh.
650			\|a Rượu vang,Wine
904			\|i N.Anh, K.Mi, Trong Hieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống)

Những quyển sách tương tự