Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống)

Mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt chất lượng cao và ổn định từ nguồn nấm men phân lập ở quy mô Pilot, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát thời gian nhân giống nấm men đạt mật số yêu cầu ở các the...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Trần, Thanh Hiền
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Pynciau:	Rượu vang,Wine
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01742nam a2200217Ia 4500
001	CTU_172962
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.22
082			\|b H305
088			\|a 60540101
100			\|a Trần, Thanh Hiền
245		0	\|a Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot
245		0	\|b (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống)
245		0	\|c Trần Thanh Hiền
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Mục tiêu hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt chất lượng cao và ổn định từ nguồn nấm men phân lập ở quy mô Pilot, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát thời gian nhân giống nấm men đạt mật số yêu cầu ở các thể tích môi trường nuôi cấy khác nhau; thực hiện quá trình lên men và so sánh chất lượng rượu vang thốt nốt bằng tác động của chế phẩm pectinex Ultra SPL với nồng độ thay đổi từ 0,02 đến 0,1%; biển đổi chất lượng rượu vang thốt nốt biển đổi ở nhiệt độ thường và nhiệt độ mát. Đồng thời xác lập qui trình chế biển rượu vang thốt nốt hoàn chỉnh.
650			\|a Rượu vang,Wine
904			\|i N.Anh, K.Mi, Trong Hieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang Thốt Nốt ở quy mô Pilot (Luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, chuyên ngành công nghệ thực phẩm và đồ uống)

Eitemau Tebyg