Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giới thiệu về trứng gà (cấu tạo, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng). Các thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của nồng độ NaOH và Na2CO3 đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà.

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Thanh Hương
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Food,Eggs Preservation,Thực phẩm,Bảo quản trứng Preservation,Sự bảo quản
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Những quyển sách tương tự