Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giới thiệu về trứng gà (cấu tạo, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng). Các thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của nồng độ NaOH và Na2CO3 đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà.

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Nguyễn, Thị Thanh Hương
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Matèries:	Food,Eggs Preservation,Thực phẩm,Bảo quản trứng Preservation,Sự bảo quản
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Sigues el primer a deixar un comentari!

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Ítems similars