Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giới thiệu về trứng gà (cấu tạo, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng). Các thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của nồng độ NaOH và Na2CO3 đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà.

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Nguyễn, Thị Thanh Hương
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 01287nam a2200229Ia 4500
001 CTU_178103
008 210402s9999 xx 000 0 und d
082 |a 641.4936 
082 |b H561 
088 |a 60540101 
100 |a Nguyễn, Thị Thanh Hương 
245 0 |a Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : 
245 0 |b Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm 
245 0 |c Nguyễn Thị Thanh Hương ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn Khoa học) 
260 |a Cần Thơ 
260 |b Trường Đại học Cần Thơ 
260 |c 2012 
520 |a Giới thiệu về trứng gà (cấu tạo, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng). Các thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của nồng độ NaOH và Na2CO3 đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà. 
650 |a Food,Eggs Preservation,Thực phẩm,Bảo quản trứng 
650 |x Preservation,Sự bảo quản 
904 |i Năm 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ