Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giới thiệu về trứng gà (cấu tạo, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng). Các thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của nồng độ NaOH và Na2CO3 đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà.

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Nguyễn, Thị Thanh Hương
Formaat:	Boek
Taal:	Undetermined
Gepubliceerd in:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Onderwerpen:	Food,Eggs Preservation,Thực phẩm,Bảo quản trứng Preservation,Sự bảo quản
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01287nam a2200229Ia 4500
001	CTU_178103
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.4936
082			\|b H561
088			\|a 60540101
100			\|a Nguyễn, Thị Thanh Hương
245		0	\|a Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà :
245		0	\|b Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Thị Thanh Hương ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn Khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Giới thiệu về trứng gà (cấu tạo, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng). Các thí nghiệm cho thấy sự ảnh hưởng của nồng độ NaOH và Na2CO3 đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà.
650			\|a Food,Eggs Preservation,Thực phẩm,Bảo quản trứng
650			\|x Preservation,Sự bảo quản
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ảnh hưởng của nồng độ NaOH, Na2CO3 và hợp chất kẽm đến sự thay đổi tính chất hóa lý của trứng gà : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Gelijkaardige items