Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Nghiên cứu xác định một số yếu tố thích hợp trong quá trình sản xuất rượu sake gồm: Loại gạo, mật số nấm mốc, nhiệt độ, thời gian ủ ảnh hưởng đến giai đoạn sản xuất Joji, giai đoạn chính của quy trình sản xuất tượu sake. Dòng nấm men,...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Bùi, Minh Trường
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Fermented foods,Food microbiology,Alcoholic beverages,Lên men thực phẩm,Vi sinh vật học thực phẩm,Đồ uống có cồn Microbiology,Vi sinh vật
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01551nam a2200229Ia 4500
001	CTU_178329
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.49
082			\|b Tr561
088			\|a 60420201
100			\|a Bùi, Minh Trường
245		0	\|a Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học
245		0	\|c Bùi Minh Trường ; Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Nghiên cứu xác định một số yếu tố thích hợp trong quá trình sản xuất rượu sake gồm: Loại gạo, mật số nấm mốc, nhiệt độ, thời gian ủ ảnh hưởng đến giai đoạn sản xuất Joji, giai đoạn chính của quy trình sản xuất tượu sake. Dòng nấm men, mật số nấm men ban đầu. Xác định một số chỉ tiêu lý hóa, vi sinh của rượu sake đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm.
650			\|a Fermented foods,Food microbiology,Alcoholic beverages,Lên men thực phẩm,Vi sinh vật học thực phẩm,Đồ uống có cồn
650			\|x Microbiology,Vi sinh vật
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Những quyển sách tương tự