Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake :

Codi QR

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men rượu sake : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học

Nghiên cứu xác định một số yếu tố thích hợp trong quá trình sản xuất rượu sake gồm: Loại gạo, mật số nấm mốc, nhiệt độ, thời gian ủ ảnh hưởng đến giai đoạn sản xuất Joji, giai đoạn chính của quy trình sản xuất tượu sake. Dòng nấm men,...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Bùi, Minh Trường
Format:	Llibre
Idioma:	Undetermined
Publicat:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Matèries:	Fermented foods,Food microbiology,Alcoholic beverages,Lên men thực phẩm,Vi sinh vật học thực phẩm,Đồ uống có cồn Microbiology,Vi sinh vật
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Ítems similars

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
per: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Publicat: (2020)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống Amazake từ gạo mầm lên men :
per: Triệu, Minh Chí
Publicat: (2019)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic :
per: Huỳnh, Diễm Mi
Publicat: (2016)

Sử dụng vi khuẩn Acid Acetic trong quy trình lên men giấm từ dịch quả sỏi :
per: Trịnh, Nguyệt Trân
Publicat: (2015)

Khảo sát khả năng sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae :
per: Phan, Thu Ba
Publicat: (2020)

Food, fermentation, and micro-organisms
per: Bamforth, Charles W.
Publicat: (2005)

Food, fermentation, and micro-organisms
per: Bamforth, Charles W.
Publicat: (2019)

Đánh giá đặc tính kháng protease và kháng nhiệt của một số giống lúa đồng bằng sông Cửu Long trong chế biến malt và bia :
per: Phan, Việt Thắng
Publicat: (2020)

Fermentation processes engineering in the food industry
per: Bamforth, Charles W.
Publicat: (2013)

Phân lập và sử dụng vi khuẩn Acid Lactic trong quy trình lên men nước đu đủ :
per: Lê, Ngọc Trâm Anh
Publicat: (2015)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
per: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
Publicat: (2019)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
per: Lý, Tú Phụng
Publicat: (2018)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
per: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
Publicat: (2018)

Tồn trữ và sử dụng nấm mốc, nấm men thuần trong lên men rượu từ gạo và nếp :
per: Đoàn, Thị Minh Nguyệt
Publicat: (2008)

Phân lập, tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và đánh giá khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng sông Cửu Long :
per: Đoàn, Thị Kiều Tiên
Publicat: (2020)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
per: Hồ, Thanh Thâm
Publicat: (2015)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
per: Huỳnh, Phúc Hậu
Publicat: (2012)

Vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Publicat: (1983)

Modern food microbiology
per: Jay, James M.
Publicat: (2000)

Microbial testing in food safety management
Publicat: (2002)

Bài giảng vi sinh thực phẩm thủy sản 2
per: Nguyễn, Thị Như Hạ
Publicat: (2019)

Microbiological risk assessment in food processing
Publicat: (2002)

Culture media for food microbiology
Publicat: (1995)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang dâu hạ châu (Baccaurea ramiflora L.) :
per: Nguyễn, Văn Vũ
Publicat: (2018)

Xây dựng quy trình chế biến nước uống lên men từ nếp than và gạo nảy mầm
per: Hồ, Thị Thu Thảo
Publicat: (2019)

Thử nghiệm điều kiện sản xuất và bảo quản rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) :
per: Phạm, Thị Thu Thảo
Publicat: (2018)

Applications of biotechnology to traditional fermented foods :
Publicat: (1992)

Vi sinh thực phẩm :
per: Bùi, Thị Quỳnh Hoa
Publicat: (2008)

Cải tiến chất luợng rượu nếp trắng sản xuất bằng phuơng pháp lên men không chưng cất :
per: Lê, Hoàng Thanh
Publicat: (2010)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
per: Nguyễn, Quốc Huy
Publicat: (2007)

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
per: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publicat: (2014)

Nghiên cứu sản xuất giống nấm Actinomucor elegans dùng trong sản xuất chao :
per: Trần, Nguyễn Ngọc Quỳnh
Publicat: (2010)

Alcoholic fermentation
per: Banga, Jaspreet
Publicat: (2019)

Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm :
Publicat: (2009)

Đánh giá một số chỉ tiêu vi sinh vật trên thịt heo tại lò mổ và bán ở chợ thành phố Bến Tre tỉnh Bến Tre :
per: Trần, Quang Thái
Publicat: (2012)

Ứng dụng enzyme protease kết hợp với nấm men trong quy trình sản xuất tương Miso :
per: Trần, Hoàng Dũng
Publicat: (2010)

Các phương pháp lên men thực phẩm truyền thống ở Việt Nam và các nước trong vùng
per: Nguyễn, Hữu Phúc
Publicat: (1998)

Microbiology and technology of fermented foods
per: Hutkins, Robert W.
Publicat: (2006)

Microbiology of food fermentations
per: Pederson, Carl S.
Publicat: (1979)

Microbial food contamination
Publicat: (2008)