Nghiên cứu ảnh hưởng của Chlorine và Ozone trong xử lý và điều kiện bảo quản cải ngọt sau thu hoạch : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

So sánh hiệu quả tiêu diệt Coliform và E.coli của dung dịch chlorine va ozone khi ngâm cải ngọt. Ngoài ra, đề tài cĩng tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và mức độ đục lỗ bao bì polypropylen (PP) đến sự thay đổi mật số vi khuẩn E.coli, C...

Description complète

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Phan, Thị Mộng Tuyền
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Sujets:	Vegetables, cultivated,Bảo quản rau cải
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Description
Résumé:	So sánh hiệu quả tiêu diệt Coliform và E.coli của dung dịch chlorine va ozone khi ngâm cải ngọt. Ngoài ra, đề tài cĩng tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và mức độ đục lỗ bao bì polypropylen (PP) đến sự thay đổi mật số vi khuẩn E.coli, Coliform và sự hao hụt khối lượng cũng như tỷ lệ lá vàng của cải ngọt trong quá trình bảo quản.

Nghiên cứu ảnh hưởng của Chlorine và Ozone trong xử lý và điều kiện bảo quản cải ngọt sau thu hoạch : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Documents similaires