Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nội dung nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sản phẩm sữa chua trái cây (mít) từ nguồn nguyên liệu sữa bò tươi với sự bổ sung giống vi khuẩn có nguồn gốc probiotic Lactobacillus plantarum nhằm tạo ra sản phẩm sữa chu...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Đoàn, Anh Dũng
Natura:	Libro
Lingua:	Undetermined
Pubblicazione:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014
Soggetti:	Sữa chua Phương pháp lên men
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm

Documenti analoghi