Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nội dung nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sản phẩm sữa chua trái cây (mít) từ nguồn nguyên liệu sữa bò tươi với sự bổ sung giống vi khuẩn có nguồn gốc probiotic Lactobacillus plantarum nhằm tạo ra sản phẩm sữa chu...

Celý popis

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Đoàn, Anh Dũng
Médium:	Kniha
Jazyk:	Undetermined
Vydáno:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014
Témata:	Sữa chua Phương pháp lên men
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Popis
Shrnutí:	Nội dung nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sản phẩm sữa chua trái cây (mít) từ nguồn nguyên liệu sữa bò tươi với sự bổ sung giống vi khuẩn có nguồn gốc probiotic Lactobacillus plantarum nhằm tạo ra sản phẩm sữa chua trái cây có chất lượng tốt, có giá trị cảm quan cao và có lợi cho sức khỏe người sử dụng.

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm

Podobné jednotky