Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic :

QR kód

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và chất lượng sản phẩm sữa chua trái cây kết hợp sử dụng Probiotic : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nội dung nhằm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men sản phẩm sữa chua trái cây (mít) từ nguồn nguyên liệu sữa bò tươi với sự bổ sung giống vi khuẩn có nguồn gốc probiotic Lactobacillus plantarum nhằm tạo ra sản phẩm sữa chu...

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Đoàn, Anh Dũng
Médium:	Kniha
Jazyk:	Undetermined
Vydáno:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014
Témata:	Sữa chua Phương pháp lên men
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Podobné jednotky

Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic :
Autor: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Vydáno: (2014)

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và bảo quản sản phẩm lên men và bảo quản sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc :
Autor: Nguyễn, Thị Quế Thanh
Vydáno: (2014)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
Autor: Trương, Minh Tú
Vydáno: (2017)

Nghiên cứu ảnh hưởng của các chủng vi khuẩn Lactic và phụ gia đến sản phẩm sữa lên men
Autor: Tôn Thất Cát.
Vydáno: (1997)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
Autor: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
Vydáno: (2019)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
Autor: Nguyễn, Thị Thúy Duy
Vydáno: (2019)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
Autor: Ngô, Minh Quang
Vydáno: (2019)

Giáo trình công nghệ lên men
Autor: Lương, Đức Phẩm
Vydáno: (2010)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
Autor: Nguyễn, Thị Pha Ly
Vydáno: (2011)

Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm công nghệ lên men và công nghệ chế biến các sản phẩm sữa :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Autor: Ngô Thị Minh Phương
Vydáno: (2016)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
Autor: Nguyễn, Hữu Tường
Vydáno: (2012)

Giáo trình công nghệ lên men
Autor: Lương, Đức Phẩm
Vydáno: (2012)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
Autor: Phạm, Thiếu Quân
Vydáno: (2013)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
Autor: Nguyễn, Thị Niềm
Vydáno: (2017)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
Autor: Nguyễn, Bình Duy Anh
Vydáno: (2011)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
Autor: Huỳnh, Phúc Hậu
Vydáno: (2012)

Giáo trình công nghệ lên men
Autor: Lương Đức Phẩm
Vydáno: (2012)

Nghiên cứu quá trình lên men rượu không chưng cất từ dịch lớp cơm nhầy hạt cacao : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường năm 2014 /
Vydáno: (2014)

Nghiên cứu sử dụng trái thanh long (Hylocereus undatus) chế biến nước uống lên men
Autor: Lê Thị Kiều, Oanh
Vydáno: (2018)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
Autor: Nguyễn, Minh Nhựt
Vydáno: (2016)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
Autor: Huỳnh, Xuân Phong
Vydáno: (2011)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
Autor: Phan, Thị Thanh Quế
Vydáno: (2017)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
Autor: Lê, Thị Cẩm Vân
Vydáno: (2014)

Khảo sát đặc điểm của trái Giác (Cayratia trifolia) ở Đồng bằng Sông Cửu Long và chất lượng sản phẩm rượu vang trái Giác lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt :
Autor: Huỳnh, Thị Ngọc Mi
Vydáno: (2018)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
Autor: Đặng, Thị Thùy Vân
Vydáno: (2010)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
Autor: Trương, Hoa Thảo Huyên
Vydáno: (2013)

Fermented milks
Vydáno: (2006)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
Autor: Lê, Thanh Mai
Vydáno: (2009)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
Autor: Nguyễn, Ngọc Thạnh
Vydáno: (2013)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
Autor: Võ, Thị Thanh Hà
Vydáno: (2015)

Bài giảng công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm sữa :Tài liệu lưu hành nội bộ dành cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm
Autor: Ngô Thị Minh Phương
Vydáno: (2016)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
Autor: Nguyễn, Thị Hiền
Vydáno: (2006)

Nghiên cứu qui trình lên men nước chấm từ nấm bào ngư và đậu nành :
Autor: Lưu, Hoàng Đệ
Vydáno: (2016)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
Autor: Nguyễn, Thị Minh Thư
Vydáno: (2015)

Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
Vydáno: (2006)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
Autor: Nguyễn Anh Phượng.
Vydáno: (2017)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dịch chiết thô từ quả dâu tằm có hoạt tính chống oxy hóa bổ sung vào sản phẩm sữa lên men : Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm /
Autor: Nguyễn Anh Phượng.
Vydáno: (2017)

Khảo sát điều kiện sinh tổng hợp Protease ưa acid từ Aspergillus niger bằng phương pháp lên men rắn :
Autor: Lê, Thị Bảo Ngọc
Vydáno: (2014)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
Autor: Nguyễn Thị Hiền, PGS. TS
Vydáno: (2006)

Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền /
Autor: Nguyễn Thị Hiền, PGS.TS.
Vydáno: (2004)