Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Hoàng, Kim Anh
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 2012
Sujets:	Enzymes,Enzym Biotechnology,Công nghệ sinh học
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Description
Résumé:	Nội dung sách giới thiệu những thông tin về các ứng dụng truyền thống cũng như khả năng ứng dụng mới của enzyme trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.

Ứng dụng Enzyme trong công nghiệp thực phẩm

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