Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong sản xuất nước mắm chay từ đậu nành : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học
Đề tài nghiên cứu tạo ra sản phẩm nước mắm chay từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời có giá trị cảm quan tốt để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | Nguyễn, Thị Phương Tâm |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Undetermined |
| Cyhoeddwyd: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2015
|
| Pynciau: | |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
Eitemau Tebyg
-
Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong quy trình sản xuất tương Miso :
gan: Hồ, Tú Quyên
Cyhoeddwyd: (2015) -
Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease để cải tiến chất lượng tương lên men truyền thống :
gan: Cao, Thị Thiên Lý
Cyhoeddwyd: (2015) -
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn nội sinh trong cây đậu nành trồng trên đất phù sa ở thành phố Cần Thơ :
gan: Nguyễn, Thị Xuân Mỵ
Cyhoeddwyd: (2016) -
Hoàn chỉnh quy trình lên men vi khuẩn Lactic từ dưa leo và cải thiện cấu trúc sản phẩm bằng chế phẩm Enzyme Pectin Methylesterase :
gan: Cao, Bích Tuyền
Cyhoeddwyd: (2011) -
Vi sinh vật :
gan: Đoàn, Thị Nguyện
Cyhoeddwyd: (2009)