Kỹ thuật chế biến rau quả
Trình bày thuộc tính chung của rau quả, tác động enzyme trong quá trình chế biến rau quả. Giới thiệu các chất chống oxy hoá trong rau quả, nguyên liệu phụ trong công nghệ chế biến rau quả, các vật liệu bao gói, kỹ thuật chế biến và bảo quản cá...
Đã lưu trong:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | 圖書 |
| 語言: | Undetermined |
| 出版: |
Cần Thơ
Nxb. Đại học Cần Thơ
2017
|
| 主題: | |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
| LEADER | 01092nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | CTU_224052 | ||
| 008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
| 020 | |c 160000 | ||
| 082 | |a 664.804 | ||
| 082 | |b Th523 | ||
| 100 | |a Nguyễn, Thị Minh Thủy | ||
| 245 | 0 | |a Kỹ thuật chế biến rau quả | |
| 245 | 0 | |c Nguyễn Thị Minh Thủy | |
| 260 | |a Cần Thơ | ||
| 260 | |b Nxb. Đại học Cần Thơ | ||
| 260 | |c 2017 | ||
| 520 | |a Trình bày thuộc tính chung của rau quả, tác động enzyme trong quá trình chế biến rau quả. Giới thiệu các chất chống oxy hoá trong rau quả, nguyên liệu phụ trong công nghệ chế biến rau quả, các vật liệu bao gói, kỹ thuật chế biến và bảo quản các loại rau quả... | ||
| 650 | |a Fruit,Rau,Trái cây,Vegetables | ||
| 650 | |x Processing,Sự bảo quản,Sự chế biến,Preservation | ||
| 904 | |i Minh Tâm, Năm | ||
| 910 | |a Tuyến | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ | ||