Kỹ thuật chế biến rau quả

Mã QR

Kỹ thuật chế biến rau quả

Trình bày thuộc tính chung của rau quả, tác động enzyme trong quá trình chế biến rau quả. Giới thiệu các chất chống oxy hoá trong rau quả, nguyên liệu phụ trong công nghệ chế biến rau quả, các vật liệu bao gói, kỹ thuật chế biến và bảo quản cá...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Nguyễn, Thị Minh Thủy
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2017
נושאים:	Fruit,Rau,Trái cây,Vegetables Processing,Sự bảo quản,Sự chế biến,Preservation
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
מאת: Lê, Văn Tán
יצא לאור: (2009)

Công nghệ sau thu hoạch rau quả
מאת: Nguyễn, Minh Thủy
יצא לאור: (2008)

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp
יצא לאור: (2006)

Chế biến xốt cà chua bằng công nghệ tách nước thẩm thấu :
מאת: Võ, Minh Châu
יצא לאור: (2010)

Hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản dưa cải tại tỉnh Vĩnh Long :
מאת: Vương, Tố Trinh
יצא לאור: (2012)

Ảnh hưởng các điều kiện xử lý đến chất lượng sản phẩm khóm sấy (Cầu Đúc - Hậu Giang) :
מאת: Nguyễn, Thị Tố Như
יצא לאור: (2012)

Phòng trừ bệnh và kéo dài thời gian bảo quản của quả :
יצא לאור: (2002)

Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm
מאת: Nguyễn, Thị Minh Phương
יצא לאור: (2008)

Công nghệ bảo quản rau quả bằng phương pháp phủ màng bề mặt
מאת: Nguyễn, Duy Lâm
יצא לאור: (2016)

Ứng dụng công nghệ xử lý trong việc trồng, thu hoạch và bảo quản rau mầm cải củ ( Raphanus sativus L.) :
מאת: Trần, Tố Quyên
יצא לאור: (2013)

Nghiên cứu ứng dụng của Ozone, Chlorine và biện pháp bao gói để bảo quản rau dền (Amaranthus tricolor L) :
מאת: Phạm, Bảo Lộc
יצא לאור: (2011)

Bảo quản và chế biến rau quả
מאת: Nguyễn, Vân Tiếp
יצא לאור: (2008)

Khảo sát công nghệ thẩm thấu và sấy để chế biến và bảo quản khóm khô
מאת: Cao, Thị Lan Như
יצא לאור: (2014)

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
מאת: Hà, Văn Thuyết
יצא לאור: (2000)

Nghiên cứu chế tạo màng chitosan - nano bạc và bước đầu thử nghiệm trong bảo quản xoài cát Hòa Lộc :
מאת: Lê, Thị Huyền Vân
יצא לאור: (2016)

Công nghệ chế biến rau trái
מאת: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
יצא לאור: (2009)

Bảo quản và chế biến rau quả
מאת: Nguyễn Vân Tiếp
יצא לאור: (2008)

Xây dựng quy trình chế biến Nectar mãng cầu gai (Annona muricata trồng tại Hậu Giang :
מאת: Phan, Thị Hiện
יצא לאור: (2018)

Ảnh hưởng của một số hóa chất xử lý trước thu hoạch và điều kiện bảo quản đến phẩm chất và thời gian tồn trữ trái mận hồng đào đá (Syzygium samarangense ( Blume) Merr & Perry) :
מאת: Đinh, Thị Đào
יצא לאור: (2012)

Mô hình hóa kiểm soát đồng nhất nhiệt độ sản phẩm trong quá trình bảo quản mát trái cây :
מאת: Trần, Thị Thanh Thảo
יצא לאור: (2014)

Thực trạng nghiên cứu bảo quản chôm chôm sau thu hoạch :
מאת: Thạch, Thị Ngọc Yến
יצא לאור: (2014)

Ứng dụng Chitosan trong phòng trừ nấm Colletotrichum sp gây bệnh trên trái xoài cát Hòa Lộc trước và sau thu hoạch :
מאת: Lương, Tố Lan
יצא לאור: (2014)

Ảnh hưởng của điều kiện xử lý đến khả năng bảo quản xoài Ba Màu cắt miếng (Mangifera indica L.) :
מאת: Trần, Văn Thành
יצא לאור: (2020)

Ảnh hưởng của màng bao, hóa chất và ẩm độ đến phẩm chất và thời gian tồn trữ trái chôm chôm (Nephelium lappaceum L.) :
מאת: Trần, Ngọc Liên
יצא לאור: (2011)

Nghiên cứu bảo quản Pu-Rê và sử dụng hiệu quả cho quá trình chế biến sản phẩm nước ép từ trái Thanh Trà (Bouea macrophylla Griffth) :
מאת: Nguyễn, Thị Huỳnh Như
יצא לאור: (2018)

Bảo quản và chế biến rau quả
מאת: Nguyễn, Văn Tiếp
יצא לאור: (2009)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid :
מאת: Phan, Thúy Oanh
יצא לאור: (2015)

Ảnh hưởng của các loại thuốc trừ nấm, vật liệu và nhiệt độ tồn trữ đến chất lượng củ gừng giống (Zingiber officinale Rosc) :
מאת: Trần, Thanh Thoảng
יצא לאור: (2012)

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng trái thanh long trong thời gian tăng trưởng và sau thu hoạch :
מאת: Trần, Thị Thanh Nhi
יצא לאור: (2010)

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng trái thanh long trong thời gian tăng trưởng và sau thu hoạch :
מאת: Nguyễn, Xuân Hồng
יצא לאור: (2010)

Ảnh hưởng của hóa chất xử lý trước thu hoạch và màng bao Chitosan sau thu hoạch đến phẩm chất và thời gian tồn trữ trái mận An Phước (Syzygium samarangense (Blume) Merr.& L.M. Perry) :
מאת: Lê, Thị Diệu Xuân
יצא לאור: (2012)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
יצא לאור: (2008)

Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả:
מאת: Nguyễn, Thị Bích Thuỷ
יצא לאור: (2007)

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng chuối cau (Musa acuminata) sau thu hoạch :
מאת: Bùi, Thị Phương Tâm
יצא לאור: (2010)

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng xoài cát hoà lộc sau thu hoạch :
מאת: Trần, Xuân Hiển
יצא לאור: (2010)

Hiệu quả của Chlorine và Ozone trong xử lý và bảo quản rau muống sau thu hoạch :
מאת: Lê, Trí Ân
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu các biện pháp xử lý và bảo quản cải xanh sau thu hoạch :
מאת: Nguyễn, Thị Mỹ Tiên
יצא לאור: (2012)

Công nghệ sau thu hoạch và chế biến rau quả
מאת: Quách Đĩnh
יצא לאור: (1996)

Ảnh hưởng của dạng và liều lượng Calcium xử lý sau thu hoạch đến chất lượng và thời gian tồn trữ trái Xoài Cát Hoà Lộc ( Mangifera indica var. Cat Hoa Loc ) :
מאת: Nguyễn, Thị Kim Thoa
יצא לאור: (2011)

Công nghệ chế biến rau trái
מאת: Tôn, Nữ Minh Nguyệt
יצא לאור: (2008)