Kỹ thuật chế biến rau quả

Trình bày thuộc tính chung của rau quả, tác động enzyme trong quá trình chế biến rau quả. Giới thiệu các chất chống oxy hoá trong rau quả, nguyên liệu phụ trong công nghệ chế biến rau quả, các vật liệu bao gói, kỹ thuật chế biến và bảo quản cá...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Thị Minh Thủy
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2017
Materias:	Fruit,Rau,Trái cây,Vegetables Processing,Sự bảo quản,Sự chế biến,Preservation
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kỹ thuật chế biến rau quả

Ejemplares similares